引頭佐知さんのだしとり教室―だしのとり方と定番の和食
定価 1760円（本体価格1600円）
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- ISBN-13:978-4-87758-708-6
256×165×7mm - 発売日:2012/02
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引頭佐知さんのだしとり教室―だしのとり方と定番の和食
定価 1760円（本体価格1600円）
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ちゃんと教わってみたかった！
だしで自信がつく、わたしの料理 - 各地でだしとり教室をしている引頭(いんどう)先生による家庭でとれる、一番おいしいだしのとり方とだしをつかった料理58品。
編集者のおすすめポイント
各地で「だしとり教室」を主宰し、天然だしのおいしさを広めることをライフワークにされている引頭佐知（いんどうさち）先生による、家庭でだしをとって、料理するための本です。約１０分でとれる一番だしから、昆布、かつお節、煮干のだしの素材基礎知識やとり方と、だしをつかって作りたい５８品のレシピ集。だしを味方に、まずは毎日のみそ汁をおいしく自分の味にして、実感してください。
