野菜たっぷり すり鉢料理
定価 1760円（本体価格1600円）
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- ISBN-13: 978-4-87758-756-7
230×183×8mm - 発売日:2016/10/16
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野菜たっぷり すり鉢料理
定価 1760円（本体価格1600円）
- すり鉢の魅力、再発見！
- 日本の台所道具・すり鉢を使った、「すり鉢料理」のレシピ集。基本のごますりや定番のごまあえをはじめ、和・洋・中・エスニックからデザートまで、さまざまな料理に活用できます。野菜を多く使った個性豊かなメニュー揃いで、すり鉢の魅力を再発見できる1冊です。
編集者のおすすめポイント
する、たたく、つぶす、おろす、あえる、そして器に……。便利な電動道具が増えるなかで忘れられがちな「すり鉢」は、じつにたくさんの仕事をしてくれます。すり鉢でごまをすり、その音を聞き、香りを嗅ぐだけで心が落ちついたり、手仕事のよさを改めて感じさせてくれるのも、魅力のひとつ。本書では、すり鉢ひとつで手軽に作れるおかずやサラダ、デザートなど、すり鉢の可能性を広げるあたらしい「すり鉢料理」を紹介しています。すり鉢の選び方やお手入れ方法などをまとめたQ＆Aも収録。たのしく、豊かな食卓に役立つ1冊です。
