フードスケープ ー私たちは食べものでできている
定価 2750円（本体価格2500円）
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- ISBN-13: 978-4-87758-757-4
240×185×16mm - 発売日:2016/10/31
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フードスケープ ー私たちは食べものでできている
定価 2750円（本体価格2500円）
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「食」への多様な視点が交差し
ひと皿の向こうに立ち上がる風景 - 群馬県・前橋市の美術館「アーツ前橋」で2016年10月〜2017年1月に開催される展覧会「フードスケープ」展のコンセプトブック。展示作家の作品を中心に、専門家による解説や書籍からの引用、食にまつわる年表、「フードスケープ」を広げるためのブックリストなど、食にまつわるものごとを[自然／社会／文化／変容／身体／とりこむ]という６つのカテゴリーからご紹介。ひと皿の料理ができあがるまでの”向こう側”への想像力を刺激され、視野が広がる１冊です。
編集者のおすすめポイント
ひと皿の向こうには私たちが見えない世界が広がっています。「食」にまつわるさまざまなものや事柄を「自然」「社会」「文化」「変容」「身体」「とりこむ」の6カテゴリーに分類し、それぞれのキーワードを文章やビジュアルでご紹介。「フードスケープ」展の展示作家8名のコメントや作品を構成したページ、有識者6名による書き下し原稿、さまざまな書籍の文章やビジュアルで構成。食にまつわるタイムラインや「フードスケープを広げるための」ブックリストも収録しています。この一冊で、あなたの「フードスケープ」がぐんと広がります。
