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ハオチーブックス+ferment books

　こんにちは。HaoChi Books（ハオチーブックス）です。今年も参加させていただきます！
当日は、台湾のテント生地で作ったオリジナルのブックカバーや、台湾をテーマにしたZINEなどをお持ちします。ブックカバーには、新色や新しいサイズが登場予定！
今年もたくさんの皆さまとお会いできることを楽しみにしています。


https://haochibooks.stores.jp/


ferment books
発酵やアジア食文化など、食にまつわる書籍やZINEの出版を行う。また、ライター/編集者（ワダヨシ）、翻訳家（和田侑子）として、広く書籍、雑誌、ウェブサイトなどの仕事に携わる。『味の形 迫川尚子インタビュー』『サンダー・キャッツの発酵教室』『ナンプラーマン 魚醤男』『自由なタイ料理 ガパオ』などを発行。テーマは “メタファーとしての発酵”（by サンダー・キャッツ）。微生物が有機物を分解し新たな有益さを生み出すがごとく、既存の文化的文脈を組み替え、新たな価値や意味を見出すような出版活動を目指す。


https://www.facebook.com/fermentbooks/

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おすすめ商品（HaoChi Books）

台湾のテント生地で作ったオリジナルのブックカバー

台湾の街中でよく見かける、テント生地を使ったブックカバー。水や汚れにも強く、軽くて持ち運びにも適しています。 ハオチーブックスオリジナルです。

『Neverland Diner 二度と行けない台湾のあの店で』
HaoChi Books 編 ／ ケンエレブックス 刊
都築響一氏『Neverland Diner～二度と行けないあの店で』のスピンオフ企画！　台湾バージョンの本書では、9名の寄稿者が、それぞれの台湾をつづります。

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おすすめの本（ferment books）

『サンダー・キャッツの発酵教室』
サンダー・エリックス・キャッツ 著／和田侑子＆谷奈緒子 訳

発酵食文化のカリスマによるカウンターカルチャー的発酵DIYガイド。『発酵の技法』などで知られる著者が初めて世に出した発酵ZINEの日本語版。塩とキャベツだけでつくるザワークラウトをはじめ最もベーシックな発酵のノウハウにくわえ、著者の哲学にも親しめるロングセラー本。

『自由なタイ料理 ガパオ』
下関崇子、ワダヨシ 著

タイ料理家の下関崇子（しもせき・たかこ）とワダヨシが「正しいガパオ」と「多様なガパオ」を巡って語る食文化対論を軸に、定番ガパオ、進化系ガパオ、創作系ガパオを50種以上紹介、ベーシックなレシピも掲載したZINE。