もみの木とハートの型抜きジンジャークッキーです。

材料は、全粒粉と発酵バター。
混ぜたスパイスは、ジンジャー、ナツメグ、シナモン、カルダモン。
甘さは、黒糖と蜂蜜。
それに岩塩ひとつまみです。

生地をつくって３日間冷蔵庫でおやすみさせます。
それから生地をのばして型抜きして焼きます。

けっこうかたく、かみごたえがあり、
かむたびに色々な複雑なスパイスの香りがして
味わい深いクッキーです。