サニーレタスの上に、もやしのアパートでつくったもやし、
自家製キュウリ、自家製ピーマン、自家製オクラをのせて、
見た目グリーン一色のサラダです。

これはオクラをのせるところがポイントで、
ドレッシングは豆乳マヨネーズと
梅酢とお醤油と岩塩を混ぜたものです。

グリーンと薄いピンクのドレッシングが涼しげです。
オクラはさっと湯がいてから薄切りにしてあります。
混ぜて食べるとちょっととろとろして食べやすいです。

英語でgreen（グリーン）は、未熟という意味があります。
また、green eye は嫉妬という意味です。

ヨーガはいつも新鮮な気持ちで実践しますが、
精神的にはヨーガの知恵により成熟していきます。
嫉妬や怒り、不安や心配、恐怖心など
エネルギーをロスするような
否定的な感情は持たないように心がけます。
それらの感情が人間を老化させるのです。

それではグリーン（若々しい）気持ちで、新しい一週間を。