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年代別
2013年 / 2012年 / 2011年 / 2010年 / 2009年 / 2008 年 / 2007年 / 2006年まで

ジャンル別
食べること / 子どものこと / 暮らしのこと / ビジュアルブック / 本で旅する / 日々ごはんシリーズ / フウチ

タイトル別
あ / か / さ / た / な / は / ま / や / ら / わ

《食べること》

2011年11月発売 　アメリカ南部の家庭料理 　プロセス多数、求めていた味。 　実用アメリカ南部料理の本 　■アンダーソン夏代 　■本体価格2200円 　■ISBN978-4-87758-706-2 C2077

本が殆ど無く、作りたくても作れなかったアメリカ料理がいよいよ作れます。 フライドチキンやコールスロー、BBQリブにシナモンロール、レモネードと、食べたかった料理を自分の手で、それも格別の味で作れます。A4サイズで176ページ。大ボリュームの本書 の良さは、そのプロセスの丁寧さ。わかりや すい説明に900枚近い写真、代用品やオプシ ョンについても幅広く掲載、思う存分、求め ていた味を作れます。

2014年4月発売 　アメリカン・アペタイザー 　ありそうでなかった 　アメリカ料理のレシピ本、第2弾！ 　■アンダーソン夏代 　■本体価格1800円 　■ISBN978-4-87758-723-9 C2077

アペタイザーとは、主菜の前につまむ前菜や料理酒のこと。バッファロー・ウィング／スタッフド・ポテト／テキサス・キャビア／カレー・ナッツ／ココナッツ・シュリンプ／キャラメル・ポップコーン／カリフォルニア・ロールなど、普段のおかずやおつまみはもちろん、ホームパーティーでも活躍する、誰かと一緒に楽しみたい料理75品を収載しています。

2010年1月発売 　家で／つくる／たべる／おやつ 　あまいのも、あまくないのも。 　小腹ごはんにもなる家のおやつ。 　■瀬戸口しおり 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-692-8 C2077

瀬戸口しおりさんのレシピ本第二弾は、家で食べたいものばかりを集めたおやつの本。ロールケーキやレアチーズケーキなどの定番あまいおやつから、じゃがいも団子、桜餅、焼きおにぎり、といった昔ながらのおやつに、お好み焼き、肉まん、スパムチャーハンなどの軽いごはんにもなるおやつまで。デカプリンやかき氷、煮豆、栗の渋皮煮なども掲載。作ってみたかった「あのおやつはどうやって作ればいい？」が載っています。家でつくると、家族にも安心。とびきりおいしく、おすすめです。

2007年4月発売 　イタリア料理の本 　見た目ではない、味なのだ。 　長い旅で憶えた素顔のイタリア料理 　■米沢亜衣／料理・文　日置武晴／写真 　■本体価格1900円 　■ISBN978-4-87758-649-2 C2077

料理に恋をするということがあるのだとしたら、私は恋をした……料理研究家・米沢亜衣さんがイタリア各地の町の食堂で働きながら憶えた味、下宿先の台所でお母さんたちに教わった味、飾らない素顔のイタリア料理の数々を、重厚な写真と作りやすいレシピ、エピソードで紹介します。

2009年6月発売 　イタリア料理の本・2 　一皿の料理から、人は 　どれだけのことを感じられるのだろう。 　■米沢亜衣 　■本体価格1900円 　■ISBN978-4-87758-686-7 C2077

粉と水で作る手打ちパスタ、旨味が詰まったグリル、創意豊かなデザート……。美しく力強い写真と言葉で綴る『イタリア料理の本』第二弾。肩肘張らないイタリアの食卓の味を、たっぷりとお届けします。

2012年2月発売 　引頭佐知さんのだしとり教室 　 だしのとり方と定番の和食 　ちゃんと教わってみたかった！ 　だしで自信がつく、わたしの料理。 　■引頭佐知 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-708-6 C2077

各地で「だしとり教室」を主宰し、天然だしのおいしさを広めることをライフワークにされている引頭佐知（いんどうさち）先生による、家庭でだしをとって、料理するための本です。約１０分でとれる一番だしから、昆布、かつお節、煮干のだしの素材基礎知識やとり方と、だしをつかって作りたい５８品のレシピ集。だしを味方に、まずは毎日のみそ汁をおいしく自分の味にして、実感してください。

2008年11月発売 　うれしい食卓 　 小さな町の料理教室 Relishのごはんレシピ 　毎日のごはんづくりは 　無理をせず、でもおいしく 　■森かおる 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-673-7 C2077

料理が楽しくなったと評判の、京都大山崎の料理教室Relish(レリッシュ)。代表の森かおるさんが教えてくださるのは、家族にも安心のおいしい料理と、すぐに役立つたくさんのコツの数々。「ただいま！」のあとで食べたいお母さんの料理を家でも作りませんか？

2007年11月発売 　おかずとご飯の本 　つい、くり返し 　つくりたくなってしまう「いつもの」 　■高山なおみ 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-658-4 C2077

「大きなハンバーグ」「いつものカレーライス」「牛丼」…。92のレシピどれもが、名前をきいただけで思わずお腹がすいてきそうな料理ばかり。高山さんがこれまで雑誌などで提案してきたレシピの中から選りすぐってご紹介します。キッチンで便利な透明カバー（非塩ビ製）付き。

2009年4月発売 　今日のおかず 季節も食べる！ 　ご飯がすすむ 　ふだんのおかずの本 　■高山なおみ 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-680-5 C2077

『野菜だより』『おかずとご飯の本』に続く、高山なおみさんの料理本第三弾は、季節を感じながら作るおかずの本。えびフライ、ロールキャベツのグラタン、カンタン黒酢豚、ちくわの蒲焼き、白うりのカリカリ塩もみなどなど、とびきりおいしい毎日のおかずをたっぷり収録。季節のおすすめおつまみや、おすすめ味噌汁も載って、役立ててほしい一冊です。

2005年10月発売 　最後にうれしいお菓子たち 　それはみんなが 　よろこぶ笑顔のために 　■内田真美 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-621-8 C2077

まずは、つくりはじめてほしい。みんなの笑顔が忘れられなくなるから。それくらい、みんなよい笑顔ですーー注目の料理家・内田真美さんのはじめてのレシピ集。シンプルでおいしいデザートがたっぷりです。

2008年7月発売 　自然がくれた愛情ごはん 　かるべけいこの野菜料理 　野菜を食べる。 　自然と暮らす。 　■かるべけいこ／料理　野中元／写真 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-666-9 C2077

熊本・阿蘇山に家族とともに暮らすかるべさんの、はじめてのレシピ集。四季折々の自然の恵みを、素材の味をひきだす知恵と最小限の調味料でいただく、しみじみおいしい野菜料理をお楽しみください。

2012年9月発売 　聡明な女は料理がうまい　 　自分の台所をもつすべての人へ。 　70年代の人気料理エッセイ、待望の復刊。 　■桐島洋子 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-712-3　C0095

作家、桐島洋子さんの名著『聡明な女は料理がうまい』（1976年初版）が待望の復刊です。聡明な女性はいつの時代も家事を合理的に再編成し、台所を賢く支配する。痛快な語り口で、「料理こそ愛！」としみじみ感じる内容は、男女問わず、幅広い世代に読んでいただきたい作品です。台所づくりから具体的な献立やレシピも役立ち、台所に立つ気持ちを鼓舞してくれる１冊。解説は『暮しの手帖』編集長の松浦弥太郎氏。

2011年12月発売 　種まきびとの台所 　地球とつながる台所で 　わたしをつくる、ごはんをつくる。 　■早川ユミ 　■本体価格1800円 　■ISBN978-4-87758-707-9 C2077

『種まきノート』『種まきびとのものつくり』につづく早川ユミさんの３冊目は、台所の本。ユミさんの家の台所でみんなのためにくり返しつくられ、食べ継がれてきたごはんレシピと、"わたしの台所"のつくりかたをお教えします。お料理ひとつひとつにまつわる話を聞きながら、まるでユミさんの家の台所で隣に立って教わっているかのように。地球のことやたねのこと、ぐるりのことを考えながら、想像力をはたらかせて毎日のごはんをつくりましょう。

2009年11月発売 　たのしいエプロン 　 料理教室Relishの素材別レシピ＆定番おかず 　 家のごはんはやっぱりいいね 　 食卓の幅を広げる106レシピ 　■森かおる 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-690-4 C2077

京都・大山崎にある笑顔の絶えない料理教室Relish (レリッシュ)。あまりに手際よくできてびっくりする、と評判の『うれしい食卓』に引き続き、レシピ本第2弾が登場です。素材中心の第一章に、定番おかずの第二章。使いやすいレシピばかり収録しました。たくさんの小さなコツとともに、毎日のごはん作りにエールを送ります。ぜひ、使いこんでください。

2009年5月発売 　チクタク食卓 上 　読みこむ食卓。 　367日分の写真とメモ、上巻。 　■高山なおみ 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-683-6 C2077

料理家、高山なおみさんが、家でのごはんを写真とメモで全て記録した、とてつもない一冊ができました。すべてありのままに記された食卓は、インスタントを食べる日だってあるし、変な組み合わせの日も、体調が悪くてつくれない日もある。でも、日々のごはんは毎日続き、高山さんは毎日記録をつづけます。おいしくできた料理には「作り方メモ」をつけ、季節の保存食の作り方も掲載。日記エッセイ『日々ごはん』6、7巻にも対応。

2009年12月発売 　チクタク食卓 下 　ひもとく食卓。 　367日分の写真とメモ、下巻。 　■高山なおみ 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-691-1 C2077

料理家の高山なおみさんによる、一年分の壮大な家での食卓記録、下巻。7月から翌年1月まで半年分の写真とメモに、おいしくできた料理には「作り方メモ」つき。体調不良の日も、出前のお寿司の日も、残り物の使いまわしも、そのままに載っています。今日の献立の参考として気ままにめくっても、じっくり読みこんで想像を膨らませても味わえます。下巻にはお正月料理の作り方も掲載。日記エッセイ『日々ごはん』7、8巻にも対応です。

2010年10月発売 　なすんじゃさんの 　キムチ・ナムルとおかずの教室 　キムチ、ナムル、韓国おかず…。 　昔ながらのおいしいものを作りましょう。 　■なすんじゃ 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-698-0 C2077

アノニマ・スタジオの料理教室や食堂でもおなじみの韓国伝統料理家、 なすんじゃさんのはじめてのレシピ本、キムチとナムルと韓国おかずの教室です。白菜キムチやカクトゥギ、ビビンパッや季節のナムル、チヂミ、チャプチェ、コチュヂャン……と作りたい、とびきりおいしいものばかりを掲載。シンプルで飽きのこない、ずっと食べられてきた家庭〜宮廷の伝統料理をどうぞ。

2010年11月発売 　パテ屋の店先から 　 かつおは皮がおいしい (新装増補版) 　料理はゆかいなパズルだ 　田園調布・パテ屋の　 　肩のこらない料理エッセイ。 　■林のり子 　■本体価格1700円 　■ISBN978-4-87758-699-7 C0095

田園調布で37年間続く洋風惣菜の店、パテ屋店主による料理エッセイです。日々の台所仕事を好奇心いっぱいに観察するみずみずしい視線は、“日常”こそスリリングでやりがいのある現場だということを教えてくれます。清水ミチコ、ぱくきょんみらとの座談会など、新原稿４本と、巻頭カラー写真も掲載。 ※本書は『かつおは皮がおいしい』(晶文社、1987) の新装増補版です。 ※正誤表はこちら(PDFが開きます)

2013年6月発売 　日登美のオーガニックな家庭料理 　マクロビオティックベースの 　大人と子どもの豊かな食卓。 　■日登美 　■本体価格1700円 　■ISBN978-4-87758-718-5　C2077

昔からの台所の智恵、マクロビオティックの智恵、そして4人の子どものお母さんの智恵をシェアするレシピ集です。巻末にはエッセイ『台所から出来ること』、日登美さん流のマクロビオティック解説や家庭でのお手当て法をご紹介。台所から暮らしを豊かにしたい、食の安全と大切さを考える、すべての人におすすめです。

2011年2月発売 　日々のお弁当図鑑 　きっかけはどんなことでも。 　とにかく始めてみませんか？ 　■森かおる 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-701-7 C2077

京都・大山崎の料理教室Relishの森かおるさんによるレシピ第3弾は、お弁当の本。「忙しい朝におかずの組み合わせがさっと決められるような、楽しくて役立つレシピ本があったら…」との思いから生まれた本書の一番の特長は『おかず図鑑』。ABCDに分けて収録されたおかずを組み合わせるだけで、自然とバランスの良いお弁当のできあがりです。森さんならではのたくさんのポイントやこつに加え、家庭で冷凍できるおかずや電子レンジの使いこなしまで掲載。毎日のお弁当作りのネタ帳にどうぞ。

2005年4月発売 　野菜だより 　季節のいきおいを 　丸ごと食べる 　■高山なおみ 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-613-3 C2077

18種類の野菜をメインに79のレシピができました。簡単だけどおいしい、素朴だけど力強い、高山さんらしいレシピが満載です。野菜の葉っぱからしっぽまで、だいじに食べられます。

2007年1月発売 　野菜畑のレシピ 　おいしい野菜を 　たっぷり食べる 　■アノニマ・スタジオ編 　■本体価格1600円 　■ISBN978-4-87758-647-8 C2077

40種類の野菜で106のレシピ。シンプルに、時に大胆に。新鮮な野菜の味を引き出して楽しむための、おかず、ごはん、保存食、常備菜など。野菜をたっぷり食べるためのレシピ満載。DVD「だれでもつくれる永田野菜」から生まれたレシピ集です。

2007年11月発売 　洋風料理　私のルール 　季節の素材と好みの調味料で作る、 　8つの新しいルール 　■内田真美 　■本体価格1700円 　■ISBN978-4-87758-655-3 C2077

料理研究家の内田真美さんが、ふだんの料理の中であみ出したオリジナルの洋風料理のルールをもとに、ただただおいしいい62品をご紹介します。意外な食材の組み合わせ、調理をする際の絶妙な火加減の方法など、新しいアイデアブックが出来上がりました。

2011年7月発売 　レシピ　家で呑む。 　ふだんの、家呑みに。 　台所に置きたい呑みアテ帳 　■高谷亜由 　■本体価格1500円 　■ISBN978-4-87758-704-8 C2077

料理家、そしてベトナム＆タイ料理講師でもある高谷亜由さんによるライフワークのような「家呑み」の本。呑みたくなる定番103品に、惜しみない愛情と工夫の詰まった家呑みのヒント集（常備もの、季節ネタ）。鶏手羽の塩焼き、ポテトサラダ、さきいかとグレープフルーツ、チーズの合わせ技、みそ床、エスニック呑み、鍋呑み…。ご活用ください！

2008年2月発売 　私の手料理 　しおりちゃんの料理は、 　おいしさも気持ちも大盤振る舞い。 　(高山なおみ) 　■瀬戸口しおり 　■本体価格1400円 　■ISBN978-4-87758-661-4 C2077

瀬戸口しおりさんの料理は｢お母さんの味」に通じるあたたかさがあります。自家製の味噌や梅干、黒糖しょうゆなどの｢料理の素｣、いつものおかずから｢KuuKuu｣のまかないまで、79のレシピ集。

2011年11月発売 　ONE PLATE OF SEASONS 　四季の皿 　皿の中には、自分だけが 　知っている楽しみがある 　■冷水希三子 　■本体価格1800円 　■ISBN978-4-87758-705-5 C2077

白からはじまるOne Plate (冬：モッツァレラ、春：半熟ゆで卵、夏：ヨーグルトアイス、秋：白米) に、季節の食材を自分で盛って、混ぜたり、浸したり、ぬぐったり……。色とりどり絵の具を混ぜるように完成していく、家庭で作って、味わいながら食べるための四季のワンプレートコース料理。料理する人には負担が少ないシンプルな工程を。食べる人には、新たな味の発見や組み合わせの妙など、冷水さんならではの、感動や発見に溢れたレシピ集です。＊ごちそうの「次の日」レシピ／買い物リスト (代用品案も！) 取寄せリスト／コースに合わせたワインリスト付き

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